餐饮外卖市场的三大阵地
正如金庸所说：有人的地方就是江湖。对于外卖江湖来说，用户的意义非凡。所以评说之前先叨逼下外卖市场的现有状况，目前主要来说分为服务学生的校园外卖、服务白领的商务外卖与服务家庭的社区外卖。三个不同的细分市场对应着三个不同的用户群体，市场特性与用户习惯各不相同，于是乎各大外卖平台的运营策略也有所侧重。
相对来说，学生用户消费能力低，所以易被红包补贴等促销优惠吸引，比较容易进行市场渗透，客单价在20元左右，这也是饿了么与美团重点发展的市场;白领用户对送餐时间十分敏感，有一定的消费能力，客单价在40元左右，但渗透难度有所提高，属于百度外卖和口碑外卖主力攻占的市场;而家庭用户具有更高的消费力，对价格敏感度较低，客单价在100元左右，并且更加看重服务品质与服务体验，因此想要赢得家庭用户市场的认可难度较大，到家美食会则专注在此领域。
各大门派间的刀光剑影
OK!说完了外卖市场的用户群体特点，我们可以来看看各大外卖平台在经历了疯狂的融资与烧钱后，又有了哪些不一样的变化。乍一看补贴还在进行，但是力度已经大大降低了，只是平台间的竞争已经上升到了另一个维度，那就是对细分市场的精细化运营以及自身优势的深度挖掘。
1、江湖死敌饿了么与美团外卖的相恨相杀
目前的江湖大佬饿了么与美团可谓是相恨相杀，各种拼刺刀。比融资速度与数量、比开拓城市数、比日均订单量、比烧钱补贴、比打架能力……不一而足。没办法，这么大的一个市场，恰恰这两哥们都看中了学生市场与白领市场，各方面都是半斤对八两，难分高下，谁也干死不了谁，只能靠资本输血，靠地推团队的狼性精神支撑着，还一度爆出数据造假的舆论与资金链紧张的传闻。
其实对于饿了么与美团来说，在客单价20元左右的学生市场，用户对于价格都十分敏感。尤其在现在胶着的竞争状态下，精明的低端用户已经习惯了精明的占便宜，忠诚度极低，补贴只会让竞争陷入两败的境地。庆幸的是，通过补贴培养了用户习惯。四月份到八月份，美团外卖的日均订单量从200万单增长到了300万单。近日，饿了么也宣布开放其线下配送平台，主打第三方即时配送。从最近的动向来看，双方的补贴力度也大大降低，几块钱能吃到20元外卖的日子已经过去了，现在补贴的仅仅只是一个配送费而已，市场也相对回归理性，品质与服务将成为双方竞争的核心。
2、百度与口碑系出名门背靠土豪亲爹
百度外卖与口碑外卖(原淘点点)属于在线外卖市场的少壮派，起步较晚但直接由巨头带领，并且获得了巨额的资金支持。百度拿出了200亿布局O2O市场，外卖是其中很重要的一部分;阿里则拿出60亿重新发展口碑网，并将淘点点纳入其中，下注本地生活服务的雄心不死。相对于饿了么与美团，他们更加侧重于白领商务市场，虽然规模上不足以与饿了么和美团相提并论，但割据一方江湖的能力还是有的。
在模式方面，百度外卖主要是在线上平台审核线下商户资质，为商户提供线上展示平台，用户下单后由百度骑士承担合作商户的外卖物流配送，负责线下的取餐、配送环节，保证体验;口碑外卖则主打为用户提供快捷的点餐与支付服务，通过提供外卖和点菜两大功能，实现外卖送上门和到店消费两大不同需求。相对而言，百度的流量优势在各大门派中是的，这或许将成为百度外卖进击之路的重要推动力，但是百度外卖意在外卖还是同城配送尚不得而知。
